culinária

Panna Cotta

Ingredientes (para 6 formas pequenas)

– 200 ml de natas (1 pacote de natas)
– 200 ml de leite
– 50 gr de açúcar
– 1 vagem de baunilha (ou uma colher de chá de essência de baunilha)
– 2 folhas de gelatina

Preparação

1) Cortar as folhas de gelatina aos pedaços e demolhar em metade do leite frio.
2) Abrir a vagem e retirar as sementes.
3) Levar ao lume as natas, com a metade do leite, o açúcar, as sementes e a vagem de baunilha.
4) Logo que levante fervura, desligar o lume e retirar a vagem. Adicionar a gelatina demolhada com o restante leite. Mexer para dissolver bem.
5) Distribuir o preparado pelas formas e levar ao frigorífico a solidificar (tempo médio 4 horas).

Para a cobertura

Há quem opte por geleias, compotas, caramelo, molho de chocolate… aí fica ao gosto do freguês. Mas eu como prefiro uma deliciosa calda de frutos vermelhos, resolvi fazer uma de morangos. Esta calda é excelente para usar como cobertura noutros doces, iogurtes e gelados. Conserva-se bem durante muitos dias no frigorífico e também se pode congelar. Calda de Morango

Ingredientes

– 200 gr de morangos frescos (medida de uma chávena de chá)*
– 3/4 colheres de sopa de açúcar
– 1 colher de chá de sumo de limão
– 1 folha de manjericão

Preparação

1) Cortar os morangos em pedaços. Colocar na liquidificadora e reduzir a polpa.
2) Levar a polpa ao lume com o açúcar, o sumo de limão e a folha de manjericão.
3) Quando levantar fervura, colocar em lume brando e deixar cozinhar até ter a consistência desejada e uma cor brilhante.
4) Retirar a folha de manjericão. Deixar esfriar e levar ao frigorífico.

Na altura de desenformar o doce, recomendo aquecer no microondas um recipiente com água (apenas para cobrir o fundo das formas). Colocar à vez cada forma e retirar após 3/4 segundos. O doce rapidamente descolará.

Por fim, coloquei a calda e decorei com folhinhas de hortelã-pimenta, vindas directamente da minha varandinha, bem como o manjericão.

via Ideias debaixo do telhado

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culinária

Curd de Limão

Fácil e óptimo para recheio de bolos e sobremesas

– 3 ovos
– 3 limões (sumo e raspa)
– 1 c.sopa de manteiga
– 200g de açúcar (ou mais, depende do gosto de cada um)

Coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume até engrossar. Coloque num frasco, vire-o e deixe arrefecer. Uma maravilha! E vou fazer com mais frutas sem dúvida!

Via chocolatemorno.blogspot.com

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Baba de camelo rápida

Vais ao supermercado e compras 1 lata de leite condensado cozido, juntas 5 gemas e bates as claras em castelo. Juntas tudo e vai ao frigorífico.

(Acabo de receber esta receita via email; em duas frases temos uma sobremesa bem apetitosa)

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culinária

mousse de chocolate à fatia

Ingredientes para 12 pessoas:

300g de chocolate em tablete
200g de manteiga
8 ovos
200g de açúcar
7 folhas de gelatina
1 chávena de chá de leite
Amêndoa picada para polvilhar

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar durante 3 minutos.
Num tachinho, coloque o leite a aquecer.
Num outro tacho coloque a manteiga e o chocolate partido em pedaçinhos a derreter em banho-maria, mexa de vez em quando.
Esprema as folhas de gelatina e junte-as ao leite, mexa bem para dissolver a gelatina e apague o lume.
Depois do chocolate derretido, apague o lume.
Coloque o açúcar numa tigela grande.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Junte as gemas com o açúcar e as claras à parte para bater em castelo.
Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Enquanto bate, junte o chocolate aos poucos.
Depois do chocolate começar a descolar da tigela, junte a gelatina e bata mais um pouco.
Bata as claras em castelo e junte-as ao chocolate.
Passe a forma por água fria para ser mais fácil desenformar e coloque a mousse na forma.
Leve a mousse ao frigorifico durante 6 horas.
Depois de solidificada passe com uma faca à volta da forma.
Coloque a forma em água quente durante poucos segundos e vire sobre o prato.
Polvilhe a mousse com amêndoa picada.

via Mousse de Chocolate à Fatia | SaborIntenso.com

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culinária

Torta de chocolate com bage cremim e cobertura de natas com doce de Leite

Ainda não experimentei, mas dá para ver que deixa água na boca. Devem agradecer à Isa Duarte.

Mesmo tendo um nome comprido, esta torta é bastante simples e muito boa. Fiz esta torta para a passagem de ano e não consegui tirar uma foto da fatia, porque não sobrou nadinha. Aqui vai a receita.

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